親子丼一人分のレシピ
材料
- 鶏もも肉 120g
- 玉ねぎ 1/4個
- 卵 2個
- だし汁 80ml
- 醤油 大さじ1.5
- みりん 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 塩 少々
- サラダ油 適量
- ご飯 1杯分
作り方
- 鶏もも肉は一口大に切り、玉ねぎは薄切りにする。
- 卵は溶きほぐしておく。
- 鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を炒める。
- 鶏肉に火が通ったら、玉ねぎを加えて炒める。
- 玉ねぎがしんなりしたら、だし汁、醤油、みりん、砂糖、塩を加えて煮る。
- 煮汁が少し減ったら、溶き卵を半量流し入れる。
- 卵が半熟状になったら、残りの溶き卵を流し入れる。
- 卵が好みの固さになったら、火を止める。
- ご飯を丼に盛り、7をかけたら完成。
ポイント
- 鶏肉は皮目をしっかり焼くと香ばしくなります。
- 卵は火を通し過ぎないように注意してください。
- 三つ葉やネギなどを添えると、より美味しくなります。
その他
- だし汁は、昆布とかつお節で取っても良いですし、市販の粉末だしを使っても良いです。
- 醤油、みりん、砂糖の量は、お好みで調整してください。
- 鶏肉以外の具材を使っても良いです。
親子丼の歴史
親子丼は、江戸時代後期から明治時代にかけて、江戸の庶民の間で食べられていた料理と言われています。当時は、鶏肉と卵を一緒に煮ただけの簡単な料理でしたが、徐々に現在の形に改良されていきました。
親子丼の栄養
親子丼は、鶏肉と卵という良質なタンパク質を豊富に含んでいます。また、玉ねぎなどの野菜も含まれているので、栄養バランスの良い食事と言えます。
ぜひ、親子丼を作ってみてください。
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