カラッとジューシーな唐揚げは家で作るのが一番。
これで旨い唐揚げを作ってハイボールで乾杯。
唐揚げのレシピは、以下の通りです。
今回はフライパンで作っていきます。
材料
- 鶏もも肉 300g
- 醤油・大さじ３強
- 酒…大さじ１
- みりん…大さじ１
- ニンニク…１片
- 片栗粉 大さじ2
- 小麦粉 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
- 揚げ油 適量（フライパンの大きさに変わりますが、鶏肉が半分浸かる量が目安）
作り方
- 鶏もも肉は、一口大に切る。
- 醤油大さじ３強、みりん大さじ１、酒大さじ１、おろしニンニク１かけ分を揉み込こんで常温で ２０分ほど漬け込む
- ボウルに片栗粉、小麦粉、塩、こしょうを混ぜ合わせる。
- 鶏肉を衣につけて、余分な衣を落とす。
- 170℃の油で、3〜4分揚げる。
- 油を切って、器に盛り付ける。
ポイント
- 鶏肉は、下味をつけておくと、より美味しく仕上がります
- 衣は、薄くつけると、カリッと揚がります。
- 油は、170℃に熱してから揚げ始めると、中まで火が通ります。
皆さんもお家で旨い唐揚げを是非作ってください。
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