心も体も温まる豚汁レシピ
材料（4人分）
- 豚バラ肉（薄切り）：200g
- 大根：10cm
- 人参：1/2本
- ごぼう：1/2本
- 玉ねぎ：1/2個
- 長ねぎ：1本
- 水：1.2リットル
- 味噌：大さじ4
- 酒：大さじ2
- みりん：大さじ1
- サラダ油：適量
- ごま油
作り方
- 大根、人参、ごぼうは皮をむいて食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切り、長ねぎは斜め薄切りにする。
- 鍋にごま油を熱し、豚バラ肉を炒める。
- 豚バラ肉に火が通ったら、大根、人参、ごぼう、玉ねぎ、里芋を加えてさらに炒める。
- 野菜がしんなりしたら、水、酒、みりんを加えて煮る。
- 野菜が柔らかくなったら、味噌を溶き入れて味を調える。
- 長ねぎを加えてさっと煮たら完成。
ポイント
- 野菜はお好みのものを使っても良いです。
- 味噌の種類によって塩分量が異なるので、味見をしながら調整してください。
- ごま油で炒める事で風味がアップします。
アレンジ
- 豆腐やきのこを加えると、さらにボリュームアップします。
- 食べる直前に七味唐辛子をかけても美味しいです。
まとめ
豚汁は、野菜も豊富で体にもいいです。野菜の甘みと豚肉の旨味が溶け込んだスープは、心も体も温めてくれます。ぜひ、お好みの具材で豚汁を作ってみてください。
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